Poivrons marinés et autres conserves pour l’apéro

Laver vos poivrons, les couper en 2, enlever les graines et les cotes blanches.

Mettre sur une plaque de cuisson, puis passer au four sous le grill jusqu’à ce que la peau noircisse totalement.

Laisser refroidir, puis peler les peaux noirs. Saler légèrement la chair. Couper en grosses lanières.

Éplucher et couper l’ail en gros morceaux.

Remplir un bocal en intercalent un peu d’ail, du poivre, et selon vos gouts : des baies roses / thym / sarriette / origan / romarin / piment…

Recouvrir l’ensemble d’huile d’olive. Fermer votre bocal et entreposer au réfrigérateur un minimum de 12 h. Bien recouvrir d’huile jusqu’en haut et fermer hermétiquement pour une meilleur conservation.

 

Un super blog qui propose des idées “apéro en bocaux” : www.tomate-cerise.be, j’ai notamment testé les tomates cerises à l’automne en fin de saison… Offertes à Noël elles ont eu un grand succès !

Parmi mes recettes de conserves et fermentations préférées il y les citrons confits au sel et vous trouverez pleins d’autres idées dans les livres des Éditions La Plage “Apéro véggie” et “L’art de la fermentation”, disponibles sur notre e.shop